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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/12/1 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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生活の中に溢れている情報。知っていれば役立つかも！といった
美容と健康に関するメモをご紹介していきます。
【血液サラサラになるオニオンスープ】
薄切りした玉ねぎを焦がさないよう、あ
め色になるまでじっくり炒め、そこにコ
ンソメを加えて煮つめていくと出来上が
る、甘味とコクのあるオニオンスープ。
玉ねぎを炒めた事でエネルギーとなる糖
質をたっぷり取ることが出来、コンソメ
に豊富に含まれるグルタミン酸はエネル
ギー代謝を高めて疲労回復に役立つとか。
玉ねぎを加熱することで生まれるのが血
栓を溶かす成分。煮汁に溶け出す性質が
あるためスープには最適。また脂肪の代
謝も良くしてくれるそうです。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/12/2 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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【潤い肌に必要なコレステロール】
自らの水分保持機能（潤いを保つ）細胞
が皮膚の細胞間脂質。
しっとり肌に必要と言えば思いつくのが
コラーゲンですが、水分を蓄えることが
出来ても自らの潤いを保つ細胞は作れな
いそう。
皮膚のバリア効果を強くする細胞間脂質
を作り出す材料になるのがコレステロー
ルです。1日に必要なコレステロール摂取
量は卵1個、イクラ50g、鶏肉240g、イカ
１／３杯、タラコ80gなど。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/12/3 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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生活の中に溢れている情報。知っていれば役立つかも！といった
美容と健康に関するメモをご紹介していきます。
【噛む事の大切さ】
古代の人々は一食に4000回近く咀嚼（そ
しゃく）していたのが現代では600回程
度まで減ってきているとか。
噛む力が強い人ほど脳の血流量が多くな
ります。痴呆症になりにくく、骨粗しょ
う症も少ないそうです。
なかなか咀嚼回数を増やせない人は毎食
後にガムを味がなくなるまで噛みましょ
う。ガムだと違和感なく噛む力をつける
ことに繋がるそうですよ。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/12/4 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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【ガン細胞を溶かすリンゴの種】
リンゴの種にはアミグダリンという成分
があり、ガン細胞を溶かす働きが分かっ
ているそうです。
種の成分を摂るには種ごとジュースにす
るのがお薦めで、柑橘類をひと絞りする
と効果がアップ。
また、リンゴのポリフェノールは熱に強く
薬効を増やすことができるそうです。
お肉を食べる時はリンゴを一緒に食べる
とポリフェノールと食物繊維の働きでコ
レステロールを抑制。野菜炒めに加えて
も美味しく召し上がれるとか。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/12/5 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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【疲労回復、抗酸化作用の甘栗】
甘栗は小粒な中国栗が使用され、日本栗
よりもビタミンＢ１やカリウムが豊富だそう。
栗のデンプン質が素早くエネルギー化さ
れるのを手伝って、疲労回復効果が。甘
栗の薄茶色は焼く時に小石から出る遠赤
外線で渋皮のタンニンが溶け出して実に
付いたもので、強い抗酸化作用があり、
老化予防やガン発生の抑制が期待される
物質です。甘栗のタンニンは胃腸の弱い
人にとっては胃をもたれされ、便を固くさ
せてしまうので食べ過ぎは禁物とか。
1日に10個が適量だそうですよ。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/12/9 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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【ちくわは料理のかくし味】
ちくわの原料は白身の魚で、アミノ酸の
中でもグリシンやタウリンといった甘さ、
グルタミン酸のうまみの成分が多いの
だとか。
製造過程で表面を焼かれる事で茶色のメ
ラノイジンが出来、それが煮物に香ばし
さやうまみを与え、一方、外側が焼かれ
ることでうまみ成分が閉じ込められるの
だそう。煮物にちくわを入れることで、
砂糖やしょう油をたっぷり使わなくても味
が濃く、素材が引き立つ料理が出来ます。
ちくわは真っ直ぐよりも斜めに切るとい
いそうですよ。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/12/10 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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生活の中に溢れている情報。知っていれば役立つかも！といった
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【風邪予防に鼻呼吸】
気が付くと口が開いている、朝起きた時
に口中が乾燥している方は、口呼吸にな
ってしまっているそうです。
口で呼吸をしていると、冷たく乾燥した
空気が直接ノドを刺激して、感染防御の
粘膜に障害が起こり、免疫力が落ちて
きます。
鼻で呼吸すると、鼻がフィルターとなり、
冷たい空気は暖かく、湿度１００％の空
気に変えてくれるそう。寒さや乾燥の時期
こそ、風邪やインフルエンザ予防に鼻呼
吸を心掛けたいですね。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/12/11 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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生活の中に溢れている情報。知っていれば役立つかも！といった
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【二日酔いから立ち直る法】
二日酔いと悪酔いは意味が違い、飲んで
数時間のうちに異常症状が起きることを
いい、二日酔いは翌日まで酔いとその影
響が残るものだとか。
とりあえずは安静第一で、水分を多く取
ります。じっとしているうちに何か食べ
られそうになったら果物、ハチミツなど
果糖、ビタミンを多く含むものを多めに。
ビタミン剤や肝臓薬もある程度の効果が
あるそう。問題は迎え酒で、間違いなく
肝臓に悪影響を及ぼすそうですよ。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/12/12 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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生活の中に溢れている情報。知っていれば役立つかも！といった
美容と健康に関するメモをご紹介していきます。
【ネギ味噌湯で血流改善、冷え予防】
昔から風邪の民間療法としてある、カッ
プに刻んだネギと小匙1杯強のお味噌を
入れ、お湯で溶いただけのネギ味噌湯。
お味噌汁でもいいのではと思いますが、
ネギや味噌は煮てしまうと香りが飛んで
身体を温めたり、病原菌をやっつける威
力が落ちてしまうのだそう。
ネギ味噌湯でいただくと香り成分が生か
されて、風邪予防だけでなく血流を促進
し冷え性や乾燥による疲れ目、肥満予防
にも効果があるそうです。
手軽に作れるので一人暮らしの方に食事
の一品としても最適。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/12/15 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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生活の中に溢れている情報。知っていれば役立つかも！といった
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【銀ダラの調理別健康効果】
銀ダラは冬の魚の中でもビタミンＡを多
く含んでいます。ビタミンＡの持つ免疫
力を高めて風邪予防には煮付けに。
醤油の大豆レクチンの働き・免疫力アッ
プとビタミンＡとの相乗効果が期待でき
るそうです。
唐揚げにすると油と一緒に取ることで体
内への吸収が高まり、肌を健康に保つ効
果が。
塩焼きは身に浸透したナトリウムが固く
なった筋肉を緩め、ビタミンＡの皮膚・
筋肉を守る働きとの相乗効果で体内に溜
まった疲労物質を排出してくれるそう。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/12/16 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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生活の中に溢れている情報。知っていれば役立つかも！といった
美容と健康に関するメモをご紹介していきます。
【上手なうがいの仕方】
風邪を引き起こす雑菌は鼻や喉の粘膜に
とりつくので、喉の奥までうがいできないと
菌が残ってしまうそうです。
うがいが苦手な人はガラガラとうがいを
した後、そのまま飲み込みましょう。
菌を飲み込んでも胃の中には金属を溶か
す程の強い塩酸（胃酸）があり、入って
きたウィルスや菌は殺されてしまうので
大丈夫なのだとか。それでも気になる場合
は1回目を吐き出すといいそう。
また、うがいは水ではなく、ぬるま湯で
行うのが更に効果的。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/12/17 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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生活の中に溢れている情報。知っていれば役立つかも！といった
美容と健康に関するメモをご紹介していきます。
【老化予防のウルフベリー】
別名「クコ」。日本でもよく、川べりな
どに秋か、冬のころグミ大の赤い実をつ
けています。中国の薬物古書である『神
農本草経』にも長く服用すると「筋骨を
健康にさせ、身を軽くし、老いない」と
あるそう。
根皮は漢方では「地骨皮（じこつひ）」
と呼び、色々な処方に配合。番茶のよう
にして飲むクコ茶は利尿、強壮、冷え性、
便秘などに。乾燥したクコの実を使うク
コ酒は疲労回復にお薦めだそうです。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/12/18 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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生活の中に溢れている情報。知っていれば役立つかも！といった
美容と健康に関するメモをご紹介していきます。
【ニンニクとショウガで冷え性・風邪予防】
ショウガで特に期待できる健康効果が、
血行を良くして冷え性・風邪予防です。
ショウガの成分・ジンゲロンは、代謝を
あげることで血行が良くなりますが、そ
れを上回るようなニンニクに含まれる硫
化アリルと組み合わせることで、その効
果は１５倍にアップするとか！
調理のポイントはすって使うこと。
すりおろすことで成分が多く出て、その
吸収率も高まるそうですよ。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/12/19 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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生活の中に溢れている情報。知っていれば役立つかも！といった
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【ガン細胞の発生を抑制する、ゴボウ】
ゴボウにたっぷり含まれるのはセルロー
ス、リグニンなどの食物繊維。
腸を適度に刺激し、便秘を解消させ、体
内のコレステロール値を低下させる作用
があるといわれます。
最近ではリグニン自体に抗菌作用があり、
大腸ガンだけでなく、ガン細胞全般の発
生を抑えることが分かっているそうです。
リグニンは切り口に多く出て、時間をお
くと増加するので、ささがきにして表面
積を増やし、しばらくおいてから調理を
すると効果を上げます。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/12/22 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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生活の中に溢れている情報。知っていれば役立つかも！といった
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【活性酸素を除去して老化を遅らせるセレン】
毎日の食事にも気を付けて老化を遅らせ
たいものですね。
活性酸素を除去する抗酸化物質セレンは
牡蠣やイワシ、カレイ、ネギ、ビールな
どに入っています。
さらにセレンの効果を高めるには亜鉛を
含む食材（牡蠣、スルメ、そら豆、タラ
コ等）を一緒に摂ると効果的だそうです。
中でも牡蠣（かき）は両方を豊富に含ん
だ食材。小さいもの２個で厚生労働省が
推奨する摂取量を満たしているとか。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/12/24 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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【咳止めに効果のあるユリ根】
てっぽう百合の根っこであるユリ根は漢
方では百合（ひゃくごう）といわれます。
粘膜を潤し、さらに細菌・ウィルスを外
に出しやすくしてくれる働きがあります。
風邪の引き始めの咳や鼻水・くしゃみが
出るときには有効だそう。
調理する際には茹でますが、煮汁の中に
大事な成分が溶け出しています。
煮汁を捨てずにハチミツやレモン汁と一
緒にトロトロに煮つめて漉すと、咳を止
め、痰の切れを良くするシロップになる
そうですよ。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/12/25 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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生活の中に溢れている情報。知っていれば役立つかも！といった
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【冬を元気に過ごせるクワイ（慈姑）】
おせち料理でおなじみのクワイ（慈姑）。
中心から大きく芽が出ているところから、
「芽が出ますように」との縁起物でもあ
ります。
古い文献にも効能が記され、平安時代か
ら食べられていたとか。
身体を作る細胞の材料となるタンパク質
が豊富で、利尿作用を良くするカリウム、
ぬめり成分は便秘予防になり老廃物を溜
めないことが、美肌作りに役立ちます。
揚げ物にするなど油が加わると細胞膜が
強化され感染を防いで、風邪を引きにく
く元気に過ごせるそうです。
