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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/11/5 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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生活の中に溢れている情報。知っていれば役立つかも！といった
美容と健康に関するメモをご紹介していきます。
【つぶあん・こしあんの健康効果】
アズキは豆の中でもポリフェノールが多
く、赤ワインにも匹敵するほどで高い抗
酸化作用があるといわれています。
つぶあんは皮が残るためサポニンやイソ
フラボンの働きでむくみや冷えを解消、
美肌効果が。一方、こしあんは皮を取っ
てしまった分、栄養が凝縮されカルシウ
ム、マグネシウム、鉄分が多くなってお
り、精神安定、イライラ解消、貧血予防
に効果があるそうです。
アズキは食物繊維が豊富でダイエットに
も繋がりますが、あんこで糖分の取り過
ぎにはご注意を。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/11/6 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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生活の中に溢れている情報。知っていれば役立つかも！といった
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【栄養豊富な酒かす】
奈良漬やわさび漬け、板状のものは焼い
ておやつにしたり、かす汁に使われる酒
かす。
名前はかすでも栄養は豊富です。酒かす
には食物繊維が１５％含まれていて便秘
の解消に。
また、市販の血圧降下剤に匹敵する成分
が含まれており、血圧を下げる効果が期
待できるそうです。
更にリノール酸やコウジ酸はメラニン色
素の発生を抑制して、シミやソバカスを
防ぎ肌を綺麗にしてくれるといった働き
もあるとか。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/11/11 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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【ココアは牛乳で作ろう！】
ココアと牛乳はとても相性の良い食品。
ココアを牛乳で溶いて飲むとより高い健
康効果が期待できるそうです。
ココアに含まれる鉄分は吸収性が高いの
で貧血でお悩みの方にはお薦め。牛乳に
含まれる乳糖の働きでココアの鉄分吸収
が高まります。
また、ココアの香り成分は集中力を向上
させたり、逆に寝る前でも牛乳（カルシ
ウム）の精神安定作用が寝付きを良くし
てくれるそうです。純ココアも調整ココアも
効果は変わらないとか。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/11/12 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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【根に鎮痛作用のある、クズ】
秋の七草の一つである葛（クズ）。
地中には肥大した根があり、葛でんぷん
を蓄えています。根を乾燥させた葛根は
発汗、解熱、鎮痛剤として漢方で盛んに
使われている「葛根湯・かっこんとう」
の主原料。
葛でんぷんはお菓子や料理に使うほか、
錠剤の賦形薬としても使われます。風邪
や下痢の時、葛でんぷんに熱湯を注ぎ、
くず湯として飲むと身体が温まり、体力
がつくそうです。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/11/13 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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【骨を丈夫にイライラ解消の焼き豆腐】
焼き豆腐は木綿豆腐の表面をあぶったも
の。木綿豆腐との違いは水を絞って少し
固めにして焼く所。水分を絞るほど内容
が濃くなり、栄養分が凝縮、焼く事で栄
養素を外に逃がさないそう。
注目するのはカルシウムで牛乳の1、5倍。
ミネラルのマンガンや女性ホルモン様物
質のイソフラボンなども含まれ、カルシ
ウムと同様の働きをします。焼く事によ
って生まれるメラノイジンはマンガンと
合わさることで優れた抗酸化作用を発揮。
煮物やサラダにしても、1日半丁をどうぞ。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/11/14 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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【血糖値を下げるグァバ茶】
グァバはビタミンＣが豊富なトロピカル
フルーツですが、そもそもインドや中国
では葉をお茶として飲まれていました。
今では血液中の糖分を下げるということ
が発見され応用されているそうです。
グァバ葉ポリフェノールは炭水化物を分
解する過程を遅くさせ、これによって血
糖値の上昇を抑えるのだとか。
食事をとる前に飲むか、食事をしながら
飲むと効果的。美肌作りに欠かせないビ
タミンＣ・Ｅも豊富です。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/11/17 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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【咳止め・排膿作用のキキョウ（桔梗）】
山地に野生し、また栽培もされる多年草
で、切り花として知られる秋の七草の一
つです。
根にはサポニンを含み、これを飲むと咽
喉粘液を刺激して気道の分泌液が盛んに
なり、痰を切る働きをするため、去痰・
咳止め薬として風邪や気管支炎、扁桃腺
炎の症状がある時に煎じて服用します。
排膿作用があるので化膿性疾患に用いら
れ、漢方薬には桔梗湯、排膿湯などに処
方されるそうです。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/11/18 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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生活の中に溢れている情報。知っていれば役立つかも！といった
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【胃腸病や腹痛の妙薬、キハダエキス】
ミカン科の落葉性の高木で、樹皮が薬用
に使われ、生薬名を「黄柏・おうばく」
といいます。
収れん、消炎、整腸作用があり、キハダ
を原料として製造した健胃整腸剤として
市販されています。昔から日本では「陀
羅尼助・だらにすけ」、「お百草」など
という名前でキハダのエキスが胃腸薬や
腹痛の妙薬とされており、結膜炎や目の
充血などの洗眼薬として煎じ薬を水に薄
めて使われていたとか。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/11/19 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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【消化促進、興奮作用のバニラ】
心躍るあの甘い香りは好きな方も多いの
では。
果実はすらりとしたインゲンに似た細長
いさやの中に黒い豆が詰まっているもの
を指します。
まだ若くグリーンの時に摘み取り、発酵
と乾燥を繰り返し行っていくうちに果実
が黒くなり、どんどん香りがたってきて、
バニラエッセンスの原料に。
発酵しないとあのいい香りは生まれない
のだそう。
フレーバーとしてだけでなく、消化促進
効果も期待できるとか。
ただし、大量に使ってはいけません。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/11/20 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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生活の中に溢れている情報。知っていれば役立つかも！といった
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【シジミ、アサリの砂だしは塩水で】
昔から肝臓にはシジミといいますが、シ
ジミやアサリに含まれるうまみ成分であ
るコハク酸は、夏の栄養代謝や解毒のた
めに疲れた肝臓の機能を回復してくれま
す。
砂だしは塩水でするとコハク酸が２〜３
倍に増加し、真水だと半分に減ります。
また、２〜３日冷蔵・冷凍保存するとい
いそうです。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/11/21 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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生活の中に溢れている情報。知っていれば役立つかも！といった
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【唾液の減少も口臭の原因に】
口の中を清潔にしていても、臭いの強い
ものを食べたわけでもないのに、口臭を
感じる場合は、唾液の減少が原因になっ
ていることもあるとか。
唾液には口の中の細菌を洗い流し、殺菌
作用があります。
唾液の量は食事の際に上昇、食間は徐々
に減少するのでダイエットのためと昼食
を抜くと夕方近くに極端に唾液が減って
口臭に。
食事が摂れなかった時は梅干しやレモン
などを。また、商談等で緊張してもスト
レスで唾液が減ります。この場合は緑茶
がオススメだそう。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/11/25 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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【健胃、消化促進のクローブ】
原産地はインドネシア。肉の臭みを消し
てくれるためビーフシチュー、ロースト
ポークなどの肉・野菜料理のほか、焼き
リンゴやクッキーなどのお菓子類にも幅
広く使われているスパイスです。
スパイシーな強い刺激臭とバニラのよう
な甘い香りがします。
健胃・整腸・消化促進・鎮痛などの薬効
があり、胃痛、腹痛の和漢薬の原料にも
用いられるそうです。
調理においては風味が強いため、少量を
加熱して使うのがコツだそう。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/11/26 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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生活の中に溢れている情報。知っていれば役立つかも！といった
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【スポーツ後の甘いものは・・・】
中性脂肪を減らしたり、ダイエットで脂
肪燃焼させるためにはウォーキングなど
の有酸素運動が効果的といわれますね。
運動前に緑茶やコーヒー、ウーロン茶を
飲むと脂肪燃焼作用を促すとか。
運動を行った後、普通なら数10分程度の
脂肪燃焼が続くそうですが、果糖以外の
糖質を摂取すると脂肪燃焼はそこで終わ
るそうです。
せっかくの努力が水の泡にならないよう、
スポーツ後の甘いものには気をつけたほ
うが良さそうです。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/11/27 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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生活の中に溢れている情報。知っていれば役立つかも！といった
美容と健康に関するメモをご紹介していきます。
【玄米の薬効を玄米パンで】
玄米に豊富に含まれるビタミンB群は糖質
や脂質のエネルギー代謝を早めて中性脂
肪を作りにくくし、食物繊維も豊富でダ
イエットにも用いられています。
玄米ご飯は食べにくいなど敬遠されがち
ですが、玄米パンなら玄米を粉状にした
ものを使っているので玄米の栄養素を余
すことなく摂れるのだそう。
パンは焼く前に発酵させますが、それに
よって玄米の消化・吸収が良くなります。
朝食を玄米にかえるだけでもダイエット
や疲れにくくするなどの効果が期待でき
るそうですよ。
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● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2003/11/28 発行・編集 美杏香エスティーショップ
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生活の中に溢れている情報。知っていれば役立つかも！といった
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【人生を明るくする食卓のレモン】
ヨーロッパでは食卓のレモンは人生を明
るくすると言われるそう。
マヨネーズやお塩の代わりに用いること
で、高血圧など病気の予防になるからだ
とか。
レモンティーなど飲み物に入れるレモン
スライスは、トースターなどにアルミホ
イルを敷いた上に置き、軽くあぶってか
ら入れたほうがより血液サラサラ効果が
高まるそうですよ。
